Reade Meal/햄, 베이컨3 관찰레 (Guanciale) 베이컨과 차별화된 맛을 가진 관찰레(Guanciale) 관찰레(Guanciale)는 이탈리아 파르마 지역에서 생산되는 고급 햄으로, 프로슈토와 마찬가지로 이탈리아 요리에서 중요한 역할을 합니다. 관찰레는 돼지 볼살 쪽에서 만들어지며, 숙성과정을 거친 후 생산됩니다. 숙성 동안 햄은 소금 처리되고 공기 중에서 걸러진 후에 숙성되는데, 이 과정은 맛과 향을 향상시키는 데 큰 역할을 합니다. 관찰레는 프로슈토보다 더 특별하고 진한 맛과 향을 가지고 있습니다. 관찰레는 프로슈토와 마찬가지로 자체적으로 생으로 먹히며, 그 자체로도 풍부하고 특별한 맛을 가지고 있습니다. 관찰레는 전형적으로 얇게 저으어져 서빙되며, 그릴에 구워서도 즐길 수 있습니다. 맛있는 에피타이저인 앤티파스토, 차르클루테, 피자, 생과일과 함께.. 2023. 6. 7. 비너소시지(Vienna sausage) 비너소시지의 역사와 다양하게 먹는 방법 비너소시지는 오스트리아의 수도 빈에서 유래한 소시지입니다. 길쭉하고 얇으며, 소고기와 돼지고기가 섞인 것이 특징입니다. 비너소시지는 보통 끓는 물에 데쳐 먹거나 구워 먹습니다. 빵에 끼워 먹거나, 수프에 넣어 먹기도 합니다. 비너소시지는 오스트리아의 대표적인 음식 중 하나이며, 전 세계적으로 인기가 있습니다. 비너소시지는 1805년, 요한 게오르그 라너라는 육가공업자가 처음 만들었습니다. 라너는 프랑크푸르트에서 소시지를 배우고 빈으로 건너왔습니다. 라너는 프랑크푸르트 소시지를 기반으로 새로운 소시지를 만들었는데, 이 소시지가 비너소시지의 전신입니다. 비너소시지는 처음에는 빈에서만 인기가 있었지만, 점차 전 세계로 퍼져 나갔습니다. 비너소시지는 19세기말 미국에 소개.. 2023. 5. 31. 프로슈토 (Prosciutto) 프로슈토(Prosciutto)는 진정한 이탈리안 맛을 경험하는 신세계 이탈리안 요리 중 하나인 프로슈토는 그 독특한 맛과 색다른 조합으로 전 세계에서 사랑받는 음식입니다. 오리지널 피자의 변형으로 시작된 프로슈토는 이탈리아에서 특히 널리 알려져 있으며, 그 독특한 재료 조합과 맛있는 토핑으로 사람들을 매료시킵니다. 이 블로그에서는 프로슈토는 대해 알아보고, 이탈리안 맛을 경험할 수 있는 신세계에 대해 소개하겠습니다. 프로슈토의 기원과 역사: 프로슈토는 이탈리아의 남부 지역에서 시작된 오리지널 피자의 변형으로 탄생했습니다. 이탈리아 중앙에서는 "프로슈토"라고 불리며, 동일한 개념을 나타내는 지역별 이름이 있을 수도 있습니다. 프로슈토는 피자와 비슷한 도우 위에 훨씬 더 가벼운 토핑을 얹은 것으로, 고소한 .. 2023. 5. 31. 이전 1 다음
